Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Приготовление холодных блюд (заливных, салатов и т.д.). Приготовление супов, вторых блюд из мяса, птицы, рыбы, соусов, сладких блюд (кремов, желе и др.). Приготовление теста и изделий из него. Приготовление, оформление и отпуск различных диетических блюд. Раздача порционных блюд.