Сушит посуду и приборы. Доставляет чистую посуду. Удаляет остатки пищи и пищевые отходы. Содержит рабочее место в чистоте. Оказывает помощь поварам в подготовке сырья: чистит овощи, яйца и т.д.. Выносит мусор и пищевые отходы за пределы цехов. Производит сбор пищевых отходов.